Pourquoi consommer des compléments de Sulforaphane

Depuis des générations, les légumes crucifères tels que le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé ont orné nos assiettes en tant que symboles de nutrition et de vitalité. Au-delà de leur apparence, de leur goût et des vitamines qu'ils contiennent, ces légumes cachent un trésor nutritionnel précieux : le sulforaphane. Ce composé bioactif, aux propriétés potentiellement bénéfiques pour la santé, a attiré l'attention des chercheurs en premier lieu pour ses propriétés anti cancer.
Il a ensuite été découvert que le sulforaphane agit comme un anti aromatase (- d'oestrogènes), un bloqueur de myostatine et un booster de testostérone. C'est dans ce contexte que les compléments alimentaires de sulforaphane ont fait leur apparition, offrant la promesse d'une concentration optimisée de cet élément vital.

Origine et Sources Alimentaires du Sulforaphane

Le sulforaphane a été découvert et isolé pour la première fois dans les années 1990, mais son origine remonte aux glucosinolates, des composés naturellement présents dans les légumes crucifères. Ces précurseurs chimiques sont stockés dans les cellules végétales intactes, et c'est lorsque ces cellules sont endommagées par la mastication, la découpe ou la cuisson que les enzymes spécifiques convertissent les glucosinolates en sulforaphane. Les légumes crucifères se révèlent ainsi être une véritable usine à sulforaphane, le brocoli étant la source la plus intéressante.

Mécanismes de Formation du Sulforaphane

La transformation des glucosinolates en sulforaphane repose sur une série de réactions enzymatiques complexes. Lorsque les cellules végétales sont altérées, les enzymes myrosinase et thioglucosidase entrent en action pour hydrolyser les glucosinolates en divers produits, dont le sulforaphane. Ce processus biochimique, activé par le stress mécanique, a été décrit comme une stratégie défensive des plantes pour se protéger contre les prédateurs et les pathogènes.

Ce mécanisme de formation complexe est la raison pour laquelle le brocoli doit être consommé cru pour contenir du sulforaphane. Le cuire empêche toutes ces réactions et garanti que votre brocoli ne contiendra pas de sulforaphane.

Activités Biologiques du Sulforaphane

Les propriétés biologiques du sulforaphane en ont fait un sujet d'intérêt majeur pour la recherche en santé. En tant que composé soufré, il possède des propriétés antioxydantes, aidant à neutraliser les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif, un facteur contribuant au vieillissement et à diverses maladies chroniques. De plus, le sulforaphane présente des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent jouer un rôle crucial dans la modulation de processus inflammatoires dans le corps. Sa capacité à activer des gènes impliqués dans la détoxification cellulaire fait également du sulforaphane un acteur clé dans le soutien au système de détoxification naturel du corps.

De nombreuses études ont également montré sa capacité à bloquer la formation de l'aromatase et donc à augmenter la testostérone tout en réduisant les oestrogènes. Des études plus récentes montrent également qu'il s'agit d'un bloqueur de myostatine efficace. Ces quelques points expliquent pour le brocoli cru et frais ou les compléments alimentaires d'extrait de brocoli sont si intéressants en musculation.

Pourquoi consommer un complément alimentaire de sulforaphane ?

S'il est possible d'obtenir un apport en sulforaphane en consommant 200 a 300g de brocoli par jour, cela reste assez compliqué. En effet, il est nécessaire d'acheter le brocoli et de le consommer le jour même ou le lendemain au plus tard. Il faut également le consommer cru ce qui est assez difficile et pour certains, repoussant. Cela demande donc du temps et des efforts que tout le monde n'a pas.

C'est la raison pour laquelle les compléments alimentaires de sulforaphane sont si populaires chez les pratiquants de musculation ?

Conclusion

Nous avons vu a quel point il peut être intéressant de consommer du sulforaphane que ce soit pour la santé, les performances en musculation ou la prévention de cancers. Vous savez maintenant qu'il est possible avec suffisament d'efforts d'obtenir ses apports en sulforaphane via l'alimentation mais que la consommation de compléments comme les extraits de brocoli rend cela beaucoup plus simple.

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