Quintesens Polyphénols 800 : notre avis sur cette huile d'olive

La Quintesens Polyphénols 800 est une huile d’olive vierge extra bio d’Andalousie, 100 % Picual, vendue en bouteille de 50 cl sur le site de la marque. Elle affiche 800 mg/kg de polyphénols et l’allégation de santé autorisée pour les polyphénols de l’olive. Elle obtient 3,3/5 et se classe 4e sur 15. Sa force est une teneur annoncée élevée pour 33,80 € le litre, le prix le plus bas des huiles qui déclarent leurs polyphénols ; sa limite, l’absence de tout bulletin d’analyse.

Ce que dit l’étiquette

L’étiquette annonce « Polyphénols 800 mg/kg », une huile vierge extra extraite à froid, d’une seule variété, la Picual, d’origine Andalousie, certifiée bio. La fiche de la marque donne un autre chiffre, 880 mg/kg « à la mise en bouteille » : nous retenons le plus bas, 800 mg/kg. Elle précise des olives récoltées à la main, encore vertes, dans la province de Jaén, et pressées en moins de 24 heures. La bouteille est en verre foncé.

La fiche reproduit l’allégation de santé autorisée par le règlement (UE) n° 432/2012 : les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif, avec un effet obtenu par la consommation de 20 g d’huile par jour. Avec une teneur déclarée au-dessus de 250 mg/kg et cette allégation, l’huile obtient 5,0/5 sur les polyphénols.

L’étiquette va plus loin que l’allégation autorisée, avec des formules sur la protection des cellules et le cholestérol. Ces promesses ne correspondent pas au texte autorisé, qui ne parle que des lipides sanguins et du stress oxydatif : nous ne les reprenons pas, et elles ne changent pas la note.

Ce qui reste incertain

• Aucun bulletin d’analyse n’est publié : ni laboratoire, ni lot, ni date. La teneur est un chiffre de la marque, et l’étiquette et la fiche ne donnent pas le même (3,0/5 sur les analyses).
• La condition de l’allégation (au moins 5 mg d’hydroxytyrosol et de ses dérivés pour 20 g d’huile) n’est pas démontrée par un dosage publié.
• Ni acidité ni année de récolte ne sont déclarées (3,0/5 sur la catégorie et l’acidité). La traçabilité obtient 4,0/5 : un seul pays et une région nommés, sans domaine ni date.

Ce que disent les études

Les essais sur les polyphénols de l’olive ont utilisé des huiles moins riches que celle-ci. Chez 47 hommes en bonne santé, 25 ml par jour d’une huile à 366 mg/kg, prise crue pendant 3 semaines, ont amélioré la capacité des HDL à retirer le cholestérol des cellules, par rapport à une huile presque sans polyphénols (Hernáez, 2014). Chez 24 jeunes femmes à la pression artérielle normale haute ou légèrement élevée, une huile riche en polyphénols a fait baisser la pression artérielle en deux mois (Moreno-Luna, 2012).

Ces essais sont petits et courts, et portent sur des marqueurs. Aucun ne montre qu’une huile à 800 mg/kg fait mieux qu’une huile à 400 mg/kg. La fiche compare sa teneur à celle d’une huile ordinaire en s’appuyant sur une étude de composition (Pedan, Molecules, 2019), pas sur un essai de santé.

Prix : ce que coûte la bouteille

Au relevé du 10 novembre 2026, la bouteille de 50 cl coûte 16,90 € sur le site de la marque, sans prix barré, soit 33,80 € le litre (1,0/5). Un prix plus bas apparaît avec un abonnement ; nous ne le retenons pas. La livraison en France métropolitaine est offerte dès 49 € d’achat. Chronodrive vend une autre huile Quintesens, une vierge extra bio de 1 l, qui ne déclare pas de teneur en polyphénols.

Pour qui, et pour qui pas

Elle convient si vous cherchez une huile à forte teneur déclarée en polyphénols, à utiliser crue, au prix le plus bas de ce groupe, en acceptant un chiffre que rien ne permet de vérifier.

Selon votre besoin, d’autres huiles du classement conviennent mieux :

• Une teneur vérifiable : l’Attimo Nocellara, dont le bulletin de la récolte en vente est publié (400 mg/kg).
• Pour cuisiner tous les jours : l’Eco+ d’E.Leclerc, classée vierge extra par Que Choisir, à 6,43 € le litre.
• La plus forte teneur publiée : l’Olivie Plus 30x, avec des certificats d’analyse, mais bien plus chère au litre.

Notre verdict

La Quintesens Polyphénols 800 coche les cases du barème sur les polyphénols et reste la moins chère des huiles qui les déclarent. Mais sa teneur n’est appuyée par aucune analyse publiée, et son étiquette promet plus que ce que la loi autorise. Avec 3,3/5, elle se place 4e de notre classement des meilleures huiles d’olive.