San Pellegrino : notre avis sur cette eau gazeuse italienne

San Pellegrino est une eau pétillante italienne, vendue par Nestlé Waters et gazéifiée par adjonction de gaz carbonique. Elle obtient 3,7/5 et se classe 8e sur 15 eaux minérales. Sa composition est sans excès et aucun document officiel ne lui reproche de traitement ; son point faible est le prix.

Ce que dit l’étiquette

Un litre contient 164 mg de calcium et 49,5 mg de magnésium, soit 33,7 % des valeurs de référence additionnées (4,0/5). Avec 49,5 mg/l, le magnésium reste juste sous le seuil de 50 mg/l d’une eau « magnésienne ». Le sodium atteint 31,2 mg/l (4,0/5) : c’est peu, mais au-dessus des 20 mg/l d’une eau pauvre en sodium. Les nitrates sont bas (2,9 mg/l, 4,0/5) et les sulfates à 401 mg/l (4,0/5), pour 854 mg/l de résidu sec.

Le site de la marque refuse la lecture automatique : la composition vient des étiquettes reprises par Chronodrive, qui diffèrent un peu selon les formats (calcium 164 ou 166 mg/l, sodium 30 ou 31,2 mg/l). Nous retenons à chaque fois la valeur la moins favorable, sans effet sur les notes. Les sulfates ne sont affichés que pour la bouteille de 1 l. Le nom et la commune de la source ne figurent sur aucune des pages lues.

Ce que disent les études

Les études sur les bulles elles-mêmes sont rares : un petit essai chez 21 personnes souffrant de dyspepsie et de constipation a noté une amélioration de ces troubles avec de l’eau gazeuse (Cuomo, 2002), trop petit pour conclure. Le calcium d’une eau minérale est absorbé au moins aussi bien que celui du lait (Heaney, 2006).

Traitements : ce que disent les documents officiels

Aucun document officiel que nous avons lu ne relève de traitement interdit pour San Pellegrino (5,0/5). Sa source est en Italie : le rapport de la commission d’enquête du Sénat de mai 2025, qui porte sur les sites français de Nestlé Waters, ne la concerne pas. Cette note dit donc qu’aucun constat n’a été publié, pas que la source a été inspectée.

Prix

Au relevé du 14 novembre 2026, Chronodrive affiche 4,25 € le pack de 6 x 1 l, soit 0,71 € le litre (2,0/5) : la gazeuse la plus chère du classement. Une offre « -50 % sur le 2ème », valable jusqu’au 16 novembre, n’est pas retenue.

Pour qui, et pour qui pas

Elle convient si vous voulez une gazeuse de table assez minéralisée, peu salée, et acceptez de la payer plus cher. Comme toute eau gazeuse, elle ne convient pas aux biberons.

Selon votre besoin, d’autres eaux du classement conviennent mieux :

• Une gazeuse moins chère et moins salée : La Salvetat (5 mg/l de sodium, 0,51 € le litre).
• Plus de magnésium en gazeuse : Badoit (80 mg/l), avec 180 mg/l de sodium.
• Plus de minéraux, en eau plate : Courmayeur, riche en sulfates.

Notre verdict

San Pellegrino n’a pas de point noir dans sa composition : calcium et magnésium corrects, peu de sodium et de nitrates, aucun traitement relevé. Elle se paie 0,71 € le litre, plus que toutes les autres gazeuses du classement. Avec 3,7/5, elle se place 8e de notre classement des meilleures eaux minérales.