Perrier : notre avis sur cette eau gazeuse et ses traitements

Perrier est une eau pétillante du Gard, puisée à Vergèze et vendue par Nestlé Waters. Elle est gazéifiée par adjonction de gaz carbonique, selon la désignation reprise par le marchand. Elle obtient 3,0/5 et se classe 13e sur 15 eaux minérales. Sa composition est sans excès ; elle perd des points sur les traitements établis par le rapport du Sénat de mai 2025, et sur le prix.

Ce que dit l’étiquette

Un litre contient 150 mg de calcium et 3,9 mg de magnésium, soit 19,8 % des valeurs de référence additionnées (3,0/5). Le sodium est bas (11,8 mg/l au plus, 5,0/5), comme les sulfates (46,1 mg/l au plus, 5,0/5). Les nitrates atteignent 7,3 mg/l (3,0/5), l’une des teneurs les plus élevées du classement. Avec 479 mg/l de résidu sec au plus, elle reste « faiblement minéralisée ».

Le site de la marque refuse la lecture automatique. Chronodrive affiche deux séries de teneurs pour la même eau : celle de l’étiquette actuelle (calcium 150, magnésium 3,9, sodium 9,6, sulfates 25,3 mg/l, résidu sec 456 mg/l), confirmée par une photo de la bouteille de 1 l, et une série plus ancienne sur d’autres formats (calcium 155, magnésium 6,8, sodium 11,8, sulfates 46,1 mg/l, résidu sec 479 mg/l). Nous retenons à chaque fois la valeur la moins favorable, sans effet sur les notes. La teneur en fluor n’est pas publiée.

Ce que disent les études

Les études sur l’eau gazeuse elle-même sont rares : un petit essai chez 21 personnes souffrant de dyspepsie et de constipation a noté une amélioration de ces troubles avec de l’eau gazeuse par rapport à l’eau du robinet (Cuomo, 2002), trop petit pour conclure. Le calcium d’une eau minérale est absorbé au moins aussi bien que celui du lait (Heaney, 2006) : un litre de Perrier apporte 18,8 % de la valeur de référence en calcium.

Traitements : ce que disent les documents officiels

Le rapport de la commission d’enquête du Sénat de mai 2025 établit que, dans le Gard, Nestlé Waters utilisait « des filtres à charbon actif et des lampes à UV ainsi qu’une microfiltration à 0,2 micron ». Le charbon actif et les UV sont des traitements interdits pour une eau minérale naturelle (1,0/5). Nestlé Waters les a reconnus devant le cabinet de la ministre de l’Industrie le 31 août 2021 ; l’ARS Occitanie n’a constaté leur arrêt à Vergèze que le 9 août 2023.

Le rapport relève aussi au moins trois épisodes de contamination bactériologique sur le site, en juin 2020, septembre 2020 et janvier 2021, dont certains n’avaient pas été signalés à l’ARS. En octobre 2023, l’ANSES a préconisé un « plan de surveillance renforcé » sur les eaux de Nestlé Waters. En mars 2024, après un épisode pluvieux, la qualité de l’eau du forage Romaine VIII, l’un de ceux de la « Source Perrier », s’est dégradée ; l’ARS a proposé au préfet de le fermer et de demander la destruction des lots produits du 10 au 14 mars. Ce forage a depuis fait l’objet d’un arrêté de suspension. Le 7 mai 2025, le préfet du Gard a mis en demeure Nestlé Waters de retirer ses filtres à 0,2 micron. À la publication du rapport, l’entreprise n’était « toujours pas en conformité avec la règlementation ». Nous n’avons pas lu de document officiel plus récent.

Prix

Au relevé du 14 novembre 2026, Chronodrive affiche 4,19 € le pack de 6 x 1 l, soit 0,70 € le litre (2,0/5). Une offre « -50 % sur le 2ème », valable jusqu’au 23 novembre, n’est pas retenue.

Pour qui, et pour qui pas

Elle convient si vous tenez à cette gazeuse peu salée, en connaissant les constats du Sénat sur son site. Comme toute eau gazeuse, elle ne convient pas aux biberons.

Selon votre besoin, d’autres eaux du classement conviennent mieux :

• Une gazeuse peu salée, sans traitement relevé : La Salvetat (5 mg/l de sodium, 160 mg/l de calcium), moins chère.
• Une gazeuse plus minéralisée, sans traitement relevé : San Pellegrino (164 mg/l de calcium, 49,5 mg/l de magnésium), à un prix voisin.
• Du magnésium en gazeuse : Badoit (80 mg/l), avec 180 mg/l de sodium.

Notre verdict

Perrier a une composition sans excès : du calcium, peu de sodium et de sulfates, presque pas de magnésium. Les traitements interdits établis par le Sénat sur son site de Vergèze lui coûtent 0,6 point, et son prix de 0,70 € le litre la place parmi les gazeuses les plus chères. Avec 3,0/5, elle se place 13e de notre classement des meilleures eaux minérales.