Meilleur chocolat noir 2026 : 13 tablettes de 70 à 75 % notées
Nous avons noté 13 tablettes de chocolat noir de 70 à 75 % de cacao vendues en France, de grande marque, de distributeur, bio et de chocolatier, sur 5 critères publiés : risque de cadmium, sucres, recette, filière (bio, commerce équitable) et prix aux 100 g. Même barème pour toutes, établi sur les étiquettes, les fiches des marques et des enseignes, les analyses publiées, les études et les textes officiels, sans dégustation ni analyse par nos soins ; les sources sont sous chaque fiche. En tête : Carrefour Sélection Noir 72 % Délicat (4,0/5), C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (3,9/5), Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5).
En bref
Au 14 novembre 2026, les trois chocolats noirs les mieux notés de notre classement sont Carrefour Sélection Noir 72 % Délicat (4,0/5), C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (3,9/5), Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5). Le n°1 est une tablette de distributeur faite avec du cacao de Côte d'Ivoire, l'origine la moins exposée au cadmium, et c'est aussi la moins chère aux 100 g. En bio et équitable, le mieux noté est Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5) ; sans lécithine ni arôme, C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (3,9/5) ; parmi les grandes marques, Villars Pure Noir 72 % (3,4/5). Les 5 tablettes dont le cacao vient en tout ou partie d'Amérique latine ou des Caraïbes, souvent bio et équitables, ont 2/5 sur le cadmium : c'est dans ces origines que Que Choisir a mesuré les teneurs les plus fortes. À 70 % de cacao, le sucre varie peu, de 26,5 à 30 g pour 100 g. Selon l'ANSES, le chocolat pèse moins de 3 % de l'exposition des Français au cadmium, mais il reste un aliment gras et sucré, à consommer avec modération, surtout par les enfants.
Pourquoi bien choisir son chocolat noir
Deux tablettes à 70 % se ressemblent sur l'étiquette nutritionnelle : de 26,5 à 30 g de sucres pour 100 g dans notre classement. Elles diffèrent surtout par ce que l'étiquette ne dit pas, ou peu : l'origine du cacao, qui fait varier le cadmium, un métal toxique, de 1 à 20 d'une tablette à l'autre selon les analyses de Que Choisir, et la liste d'ingrédients, qui en compte de trois à sept.
Le prix, lui, va de 1,44 à 8,93 € les 100 g, et payer plus ne garantit pas une origine moins exposée : les deux tablettes les moins chères du classement sont faites avec du cacao de Côte d'Ivoire, l'origine la moins exposée au cadmium.
Nos choix par catégorie
- Bio et équitable
Monoprix Bio Noir dégustation 74 %bio, Fairtrade / Max Havelaar ; 2,25 € les 100 g3,6/5 - Sans lécithine ni arôme
C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 %cacao et sucre, rien d'autre ; 1,60 € les 100 g3,9/5 - Grande marque
Villars Pure Noir 72 %cacao Rainforest Alliance ; 2,45 € les 100 g3,4/5
Le podium
1er du classement
Carrefour Sélection
Noir 72 % Délicat (80 g)
4,0/5
- Cacao
- 72 %
- Origine du cacao
- Côte d'Ivoire
- Sucres (100 g)
- 29 g
- Bio, équitable ou programme
- Transparence Cacao
- Prix aux 100 g
- 1,44 €
- Prix relevé chez
- Carrefour
2e du classement
C'est qui le patron ?!
Noir dégustation 70 % (90 g)
3,9/5
- Cacao
- 70 %
- Origine du cacao
- Côte d'Ivoire
- Sucres (100 g)
- 28 g
- Bio, équitable ou programme
- engagement de la marque
- Prix aux 100 g
- 1,60 €
- Prix relevé chez
- Houra
3e du classement
Monoprix Bio
Noir dégustation 74 % (100 g)
3,6/5
- Cacao
- 74 %
- Origine du cacao
- non indiquée
- Sucres (100 g)
- 27 g
- Bio, équitable ou programme
- bio, Fairtrade / Max Havelaar
- Prix aux 100 g
- 2,25 €
- Prix relevé chez
- Monoprix
Le classement complet
| # | Produit | Cacao | Origine du cacao | Sucres (100 g) | Bio, équitable ou programme | Prix aux 100 g | Prix relevé chez | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Carrefour Sélection Noir 72 % Délicat (80 g) | 72 % | Côte d'Ivoire | 29 g | Transparence Cacao | 1,44 € | Carrefour | 4,0 |
| 2 |  C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (90 g) | 70 % | Côte d'Ivoire | 28 g | engagement de la marque | 1,60 € | Houra | 3,9 |
| 3 |  Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (100 g) | 74 % | non indiquée | 27 g | bio, Fairtrade / Max Havelaar | 2,25 € | Monoprix | 3,6 |
| 4 |  Auchan Noir intense 72 % (100 g) | 72 % | non indiquée | 29 g | Transparence Cacao | 1,70 € | Houra | 3,4 |
| 5 |  Villars Pure Noir 72 % (100 g) | 72 % | non indiquée | 28 g | Rainforest Alliance | 2,45 € | Chronodrive | 3,4 |
| 6 |  Côte d'Or Noir 70 % Intense (100 g) | 70 % | non indiquée | 28 g | Cocoa Life | 1,75 € | Chronodrive | 3,3 |
| 7 |  Lindt Excellence 70 % Cacao Noir Intense (100 g) | 70 % | non indiquée | 30 g | Lindt & Sprüngli Farming Program | 2,75 € | Chronodrive | 3,3 |
| 8 |  Kaoka Noir 70 % Assemblage bio (100 g) | 70 % | Équateur, Pérou, République dominicaine et São Tomé | 29 g | bio, Biopartenaire | 3,15 € | boutique en ligne de Kaoka | 3,2 |
| 9 |  Ethiquable Noir 70 % Pérou grand cru Amazonas bio (100 g) | 70 % | Pérou | 27 g | bio, Symbole des producteurs paysans | 3,29 € | boutique en ligne d'Ethiquable | 3,2 |
| 10 |  Nestlé Dessert Noir 70 % Absolu (170 g) | 70 % | Afrique de l'Ouest et Amérique du Sud | 26,5 g | Rainforest Alliance et Nestlé Cocoa Plan | 2,46 € | Houra | 3,0 |
| 11 |  Alter Eco Noir 70 % Équateur bio (100 g) | 70 % | Équateur | 29 g | bio, Fair for Life | 3,62 € | Houra | 3,0 |
| 12 |  Michel Cluizel Kayambe Noir de Cacao 72 % (70 g) | 72 % | non indiquée | 27,3 g | aucun | 8,00 € | boutique en ligne de Cluizel | 2,7 |
| 13 |  Valrhona Guanaja 70 % (70 g) | 70 % | Trinité, République dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d'Ivoire et Madagascar | 30 g | engagement de la marque | 8,93 € | La Grande Épicerie de Paris | 2,4 |
Comment bien choisir son chocolat noir
Deux tablettes à 70 % se ressemblent sur le tableau nutritionnel. Ce qui les distingue se lit ailleurs : dans la ligne d’origine du cacao, quand elle existe, qui renseigne sur le risque de cadmium ; dans la liste d’ingrédients, de trois à sept ingrédients selon les marques ; dans les labels ; et dans le prix aux 100 g, qui va du simple au sextuple. Les mentions « grand cru » ou « intense », elles, ne renseignent ni sur l’origine du cacao ni sur la recette.
1. Le cadmium : l’origine du cacao compte plus que la marque
Le cadmium est un métal toxique présent dans le sol, que le cacaoyer absorbe par ses racines. Il s’accumule dans l’organisme pendant des années et peut abîmer les reins et les os. L’ANSES fixe la dose journalière tolérable à 0,35 µg par kilo de poids corporel (Santé.fr), soit environ 10,5 µg par jour pour un enfant de 30 kg. Le règlement européen 2023/915 limite le cadmium à 0,80 mg/kg dans le chocolat à 50 % de cacao ou plus ; il ne fixe aucune limite pour le plomb.
Aucune étiquette n’indique la teneur en cadmium. Le meilleur repère est l’origine des fèves : sur le marché américain, les chocolats d’Amérique latine contenaient plus de cadmium que ceux d’Afrique, et le cadmium comme le plomb augmentaient avec le pourcentage de cacao (Abt et al., 2018). La teneur de la fève suit d’abord celle du sol et son acidité (Wade et al., 2022) ; or de vastes zones de culture du cacao au Pérou, en Équateur ou en Colombie ont des sols naturellement riches en cadmium, souligne Que Choisir.
Dans notre classement, l’origine compte pour 30 % de la note :
- Cacao uniquement d’Afrique de l’Ouest (4/5) : 2 tablettes, toutes de Côte d’Ivoire.
- Origine non déclarée (3/5) : 6 tablettes, dont celles de Lindt, Côte d’Or et Villars. Ne pas savoir n’est pas pénalisé, mais ne rassure pas non plus.
- Cacao en tout ou partie d’Amérique latine ou des Caraïbes (2/5) : 5 tablettes.
Une teneur mesurée et publiée pour la tablette remplacerait l’origine, mais les seules mesures publiques datent d’analyses faites en 2021 : elles sont affichées sur les fiches, sans compter dans la note.
L’origine reste un indicateur, pas une garantie : Ethiquable, qui analyse chaque lot, publie de 0,4 à 0,7 mg/kg pour ses cacaos du Pérou et d’Équateur, de 0,1 à 0,4 mg/kg pour le Nicaragua, la Bolivie, le Guatemala, Haïti, Madagascar et l’Inde, et moins de 0,1 mg/kg pour le Togo et la Côte d’Ivoire.
2. Ce que montrent les analyses de Que Choisir
Que Choisir a fait analyser des tablettes de chocolat noir en 2021 : le cadmium allait de 0,022 à 0,458 mg/kg, un écart de 1 à 20, et les tablettes bio ou d’Amérique latine avaient les teneurs les plus fortes, toutes sous la limite légale (Que Choisir Ensemble Loir-et-Cher). Dans son comparatif d’août 2025, l’association a converti ces mesures en part de la dose tolérable d’un enfant de 30 kg qui mange 20 g : de 4 % pour une tablette Côte d’Or à 70 % à 79 % pour la Kaoka 70 % bio, selon les chiffres repris par la presse ; la tablette la plus chargée (0,458 mg/kg) atteignait 85 %, et Ethiquable indique 0,45 mg/kg pour son Pérou 70 %. Les tablettes de Carrefour Sélection et de C’est qui le patron ?!, aujourd’hui faites avec du cacao de Côte d’Ivoire, étaient à 9 %.
Au printemps 2026, Que Choisir a publié un nouveau dossier sur 23 tablettes de 58 à 75 % de cacao, notées sur le goût, la composition et les contaminants : la Lindt Excellence 70 % arrive en tête, selon la presse. Les résultats détaillés sont réservés aux abonnés.
3. Le pourcentage de cacao et le sucre
Le pourcentage indique la part de cacao, beurre de cacao compris ; le reste est surtout du sucre. Dans notre classement, les tablettes de 70 à 75 % contiennent de 26,5 à 30 g de sucres pour 100 g : toutes ont 3/5 sur ce critère. Pour une portion de 20 g, cela fait 5 à 6 g de sucres, alors que l’OMS conseille de limiter les sucres libres à environ 25 g par jour (OMS, 2015).
Monter à 85 ou 90 % réduit nettement le sucre, mais augmente le cadmium, puisqu’il y a plus de cacao. C’est pourquoi nous comparons des tablettes de même teneur, de 70 à 75 %. Une tablette « sans sucres » est édulcorée, comme les tablettes Poulain et Auchan à 70 %, au maltitol, dont l’étiquette prévient qu’« une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs » : elle sort de notre champ.
4. La liste d’ingrédients : trois ou quatre lignes suffisent
Un chocolat noir n’a besoin que de cacao (pâte et beurre), de sucre et, si l’on veut, de vanille. C’est le cas de 6 tablettes du classement, notées 5/5. Ensuite viennent, par ordre de note :
- La lécithine ou un arôme naturel (4/5) : l’émulsifiant fluidifie le chocolat. Les lécithines ne figurent pas parmi les émulsifiants associés à un risque dans la cohorte NutriNet-Santé (Sellem et al., 2023).
- La matière grasse du lait (3/5) : beurre concentré ou beurre pâtissier, comme chez Côte d’Or et Nestlé Dessert.
- Le cacao traité aux alcalis (2/5) : ce traitement adoucit le goût mais détruit une grande partie des flavanols, jusqu’à les diviser par neuf dans la poudre de cacao (Miller et al., 2008). Aucune tablette du classement ne le déclare.
- D’autres graisses végétales que le beurre de cacao (1/5) : la directive 2000/36/CE en autorise 5 %, avec une mention obligatoire. Aucune tablette du classement n’en contient.
5. Bio et équitable : une autre question que la santé
Le bio et le commerce équitable comptent pour les producteurs et l’environnement. En 2018-2019, environ 1,56 million d’enfants travaillaient dans la culture du cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana, dont 1,48 million à des travaux dangereux (rapport NORC, 2020). Mais aucune étude ne montre de bénéfice de santé du chocolat bio, et le bio ne protège pas du cadmium : l’ANSES le juge potentiellement aussi touché que l’agriculture conventionnelle, et beaucoup de filières bio et équitables sont en Amérique latine. Ce critère pèse donc 10 % de la note.
Si vous voulez du bio sans cacao latino-américain, cherchez une origine africaine écrite sur l’étui : le 74 % Côte d’Ivoire d’Ethiquable ou le 77 % Ghana d’Alter Eco, par exemple, en dehors de notre classement qui retient la tablette à 70 % de chaque marque.
6. Le prix aux 100 g
Les formats vont de 70 à 170 g : comparez toujours le prix aux 100 g. Dans notre classement, il va de 1,44 € à 8,93 €, et payer plus ne garantit pas une origine moins exposée au cadmium : les deux tablettes les moins chères sont faites avec du cacao de Côte d’Ivoire. Les tablettes de chocolatier (Cluizel, Valrhona) coûtent trois à six fois plus cher que les marques de distributeur, pour des recettes comparables.
7. Le chocolat noir est-il bon pour la santé ?
Un peu, et sans exagération. Les flavanols du cacao baissent la pression artérielle d’environ 2 mmHg en quelques semaines, selon une revue Cochrane de 35 essais (Ried et al., 2017). Dans l’essai COSMOS, un extrait de cacao riche en flavanols n’a pas réduit de façon significative l’ensemble des maladies cardiovasculaires (Sesso et al., 2022). Dans des cohortes américaines, le chocolat noir mangé au moins cinq fois par semaine était associé à un risque de diabète de type 2 plus bas de 21 %, une association qui ne prouve pas l’effet (Liu et al., BMJ, 2024). Le chocolat noir reste un aliment gras et sucré : un plaisir, pas un médicament.
8. Combien en manger, et pour les enfants
Selon l’ANSES, le chocolat pèse moins de 3 % de l’exposition des Français au cadmium, loin derrière le pain, les céréales et les pommes de terre, mais 23 à 27 % des enfants dépassent déjà la dose tolérable par l’alimentation. Pour un enfant, préférez de petites portions et une tablette dont le cacao vient d’Afrique de l’Ouest ; pour tous, variez les marques et les origines.
Notre méthode de notation
Chaque tablette reçoit une note sur 5 pour chacun des 5 critères ci-dessous, avec le même barème pour toutes les marques, écrit avant la collecte des données. La note globale est la moyenne de ces notes, pondérée par le poids de chaque critère et arrondie au dixième ; à note égale, la tablette la moins chère aux 100 g passe devant. Le comparatif porte sur la tablette nature à 70 % de chaque marque, ou la plus proche au-dessus jusqu'à 75 %, pour comparer des chocolats de même teneur. Il est établi sur les étiquettes et les fiches des marques et des enseignes, les résultats d'analyses publics, les études publiées et les textes officiels (règlement européen sur les contaminants, ANSES, OMS), sans dégustation ni analyse par nos soins. Les prix sont ceux constatés le 14 novembre 2026 chez l'enseigne indiquée sur chaque fiche, hors promotion temporaire ; une tablette dont le prix du jour n'est pas lisible n'est pas classée. Quand les sources se contredisent, nous retenons l'information la moins favorable ; une donnée introuvable est signalée.
Risque de cadmium30 %
Teneur en cadmium mesurée et publiée pour la tablette (essai indépendant ou marque, publié depuis moins de 3 ans, analyse de moins de 5 ans) : 0,10 mg/kg ou moins = 5 ; jusqu'à 0,20 = 4 ; jusqu'à 0,40 = 3 ; jusqu'à 0,60 = 2 ; plus = 1. Ces seuils correspondent à moins de 20 %, 38 %, 76 % et 114 % de la dose journalière tolérable de l'ANSES (0,35 µg par kilo de poids corporel) pour un enfant de 30 kg qui mange 20 g. Sans mesure retenue, la note suit l'origine du cacao déclarée : uniquement d'Afrique de l'Ouest ou centrale = 4 ; non déclarée, ou d'ailleurs (Madagascar, Asie) = 3 ; en tout ou partie d'Amérique latine ou des Caraïbes = 2. Fondements : teneur maximale de 0,80 mg/kg pour le chocolat à 50 % de cacao ou plus (règlement (UE) 2023/915), aucune pour le plomb ; dose journalière tolérable de 0,35 µg/kg (ANSES, 2019) ; cadmium plus élevé dans les chocolats d'Amérique latine que dans ceux d'Afrique et corrélé au pourcentage de cacao (Abt et al., Food Additives & Contaminants, 2018, PMID 29310543) ; dans les analyses de tablettes de Que Choisir (2021), teneurs de 0,022 à 0,458 mg/kg, les plus fortes pour les tablettes bio ou d'Amérique latine. L'origine est un indicateur de risque, pas une mesure.
Sucres20 %
Sucres pour 100 g (tableau nutritionnel). 20 g ou moins = 5 ; plus de 20 à 25 g = 4 ; plus de 25 à 30 g = 3 ; plus de 30 à 35 g = 2 ; plus de 35 g = 1. Chaque tranche ajoute 1 g de sucres par portion de 20 g. Fondement : l'OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % des apports énergétiques, idéalement moins de 5 %, soit environ 25 g par jour (2015) ; une portion de 20 g d'un chocolat à 70 % en apporte environ 6 g. Quand deux sources se contredisent, la valeur la plus haute est retenue.
Recette15 %
Liste d'ingrédients ; la note la plus basse des cas rencontrés. Uniquement cacao, sucre et, le cas échéant, vanille = 5 ; avec un émulsifiant (lécithine) ou un arôme naturel = 4 ; avec un arôme non naturel, de la matière grasse laitière ou un autre ingrédient = 3 ; cacao traité aux alcalis = 2 ; matières grasses végétales autres que le beurre de cacao = 1. Fondements : dans les chocolats du commerce, les flavanols suivent la teneur en cacao sec dégraissé (Miller et al., J Agric Food Chem, 2006, PMID 16719535) ; le traitement aux alcalis les fait chuter (de 34,6 mg/g dans la poudre naturelle à 3,9 mg/g après un traitement fort ; Miller et al., 2008, PMID 18710243) ; la directive 2000/36/CE autorise jusqu'à 5 % d'autres graisses végétales. Les lécithines ne figurent pas parmi les émulsifiants associés à un risque dans la cohorte NutriNet-Santé (Sellem, BMJ, 2023) : un seul point de moins.
Bio et équitable10 %
Bio et commerce équitable certifié (Fairtrade / Max Havelaar, Fair for Life, Biopartenaire, SPP...) = 5 ; l'un des deux = 4 ; cacao certifié Rainforest Alliance ou programme de durabilité nommé sur l'emballage (y compris un engagement écrit de la marque) = 3 ; rien = 2. Fondements : en 2018-2019, environ 1,56 million d'enfants travaillaient dans la culture du cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana, dont 1,48 million à des travaux dangereux (rapport NORC pour le ministère du Travail des États-Unis, 2020) ; règlement (UE) 2018/848 sur le bio. Aucune étude ne montre de bénéfice de santé du chocolat bio, et le bio ne protège pas du cadmium : d'où un poids faible.
Prix aux 100 g25 %
Prix aux 100 g = prix public constaté / poids × 100, chez l'enseigne et à la date indiquées sur chaque fiche, hors promotion temporaire et avantage de fidélité. 1,50 € ou moins = 5 ; plus de 1,50 à 2,50 € = 4 ; plus de 2,50 à 3,50 € = 3 ; plus de 3,50 à 5,00 € = 2 ; plus de 5,00 € = 1. Aucune enseigne ne vend toutes les tablettes : un prix de drive, de site national et de boutique de marque ne se comparent pas au centime près.
Champ du classement : tablettes de chocolat noir nature de 70 à 75 % de cacao, sucrées au sucre, vendues en France avec un prix public constaté ; hors chocolats aromatisés, fourrés, édulcorés, en carrés ou en pistoles, et hors tablettes au-delà de 75 %. Ce que ce classement ne mesure pas : le goût et la texture ; la teneur réelle en cadmium et en plomb de la tablette achetée, qu'aucune étiquette n'indique et que seule une analyse peut donner ; la teneur en flavanols. Les seules mesures de cadmium publiques par tablette viennent d'analyses de Que Choisir faites en 2021, connues par la presse : elles sont affichées sur les fiches mais ne comptent pas dans la note, faute de date d'analyse précise. L'origine du cacao n'est qu'un indicateur de risque : les teneurs varient d'une région et d'une récolte à l'autre. Plusieurs labels et programmes ont été lus sur les étiquettes relevées par Open Food Facts. Aucune enseigne ne vend toutes les tablettes : les prix de sites différents ne se comparent pas au centime près. Les liens ne sont pas affiliés.
Les 13 produits en détail
Notre avis : La tablette noire à 72 % de la gamme Sélection de Carrefour est faite avec du cacao de Côte d'Ivoire, selon son étui. C'est la moins chère du classement : 1,15 € les 80 g chez Carrefour, soit 1,44 € les 100 g. Son origine africaine la range parmi les tablettes au plus faible risque de cadmium, ce que montrait aussi une mesure de Que Choisir sur une tablette analysée en 2021 (environ 0,05 mg/kg). Sa recette est courte, avec un arôme naturel de vanille. Elle n'est ni bio ni équitable, mais ses fèves viennent du programme Transparence Cacao.
Pour qui veut un noir intense à petit prix, avec un cacao d'origine connue et peu exposé au cadmium.
- Cacao
- 72 %
- Poids
- 80 g
- Ingrédients
- pâte de cacao (fèves d'origine Côte d'Ivoire), sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille
- Origine du cacao
- Côte d'Ivoire
- Cadmium mesuré
- environ 0,05 mg/kg (Que Choisir, analyse de 2021, non retenue pour la note)
- Sucres pour 100 g
- 29 g
- Énergie pour 100 g
- 599 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- Transparence Cacao
- Fabrication
- non indiquée
- Nutri-Score
- non affiché
- Prix relevé
- 1,15 € la tablette de 80 g
- Prix aux 100 g
- 1,44 €
- Enseigne et date du prix
- Carrefour, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- 1,44 € les 100 g, le prix le plus bas du classement
- Cacao de Côte d'Ivoire, origine à faible risque de cadmium
- Environ 0,05 mg/kg de cadmium mesurés par Que Choisir sur une tablette de 2021
- Quatre ingrédients, sans lécithine
Points faibles
- Un arôme naturel de vanille plutôt que de la vanille
- 29 g de sucres pour 100 g
- Ni bio ni label de commerce équitable
- Prix du site national de Carrefour, variable selon le magasin
Nos sources et relevés (5)
- carrefour.fr : lu le 14/11/2026 : « Tablette de Chocolat Noir 72% CARREFOUR SELECTION », la tablette de 80 g, 1,15 € (14,38 €/kg), aucune promotion sur le prix (seule une offre « -15% Mardi PASS » réservée aux porteurs de la carte, non retenue), « InStock » ; « Le prix de ce produit dépend de votre mode de retrait (Drive ou Livraison) et de votre magasin » ; ingrédients « Pâte de cacao (fèves de cacao* d'origine Côte d'Ivoire), sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille. *Fèves de cacao provenant du programme Transparence Cacao » ; pour 100 g : 599 kcal, matières grasses 46 g dont saturés 28 g, glucides 33 g dont sucres 29 g, fibres 11 g, protéines 8,5 g ; « 26.6 g de sucres ajoutés pour 100 g » ; photos officielles de l'étui (face et dos).
- media.carrefour.fr : photo du dos de l'étui, lue le 14/11/2026 : mêmes ingrédients, « Cacao : 72% minimum », « Carrefour soutient le programme TRANSPARENCE CACAO », sucres 29 g, « Quantité négligeable de sel », 80 g, distributeur Interdis (Massy).
- e-sante.fr : lu le 14/11/2026, article du 02/09/2026 : d'après Que Choisir, « Carrefour Sélection noir 72 % : environ 9 % » de la valeur de référence pour 20 g et un enfant de 30 kg, soit environ 0,05 mg/kg.
- cemoi.fr : lu le 14/11/2026 : le site de Cémoi présente « Transparence Cacao » dans ses engagements.
- Note : prix aux 100 g = 1,15 € / 80 g × 100 = 1,44 €.
Notre avis : La tablette noire à 70 % de C'est qui le patron ?!, la « marque du consommateur », dont l'étui dit le produit « créé, voté et vérifié » par les consommateurs. Tout son cacao vient de Côte d'Ivoire, et sa recette tient en quatre ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao et cacao maigre en poudre, sans lécithine ni arôme. Elle coûte 1,44 € les 90 g chez Houra, le prix conseillé imprimé sur l'étui, soit 1,60 € les 100 g. L'étui annonce une « rémunération fixe aux planteurs », sans label de commerce équitable.
Pour qui cherche une recette courte, sans lécithine ni arôme, à petit prix et avec un cacao d'origine connue.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 90 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, tous d'origine Côte d'Ivoire
- Origine du cacao
- Côte d'Ivoire
- Cadmium mesuré
- environ 0,05 mg/kg (Que Choisir, analyse de 2021, non retenue pour la note)
- Sucres pour 100 g
- 28 g
- Énergie pour 100 g
- 584 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- engagement écrit sur l'étui : « Rémunération fixe aux planteurs »
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 1,44 € la tablette de 90 g
- Prix aux 100 g
- 1,60 €
- Enseigne et date du prix
- Houra, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Cacao de Côte d'Ivoire (pâte, beurre et poudre), origine à faible risque de cadmium
- Quatre ingrédients, sans lécithine ni arôme
- 1,60 € les 100 g
- Rémunération fixe des planteurs annoncée sur l'étui
Points faibles
- 28 g de sucres pour 100 g
- Engagement de la marque, sans label de commerce équitable ni bio
- Cacao maigre en poudre dont le traitement n'est pas précisé
Nos sources et relevés (4)
- houra.fr : lu le 14/11/2026 : « C'est qui le Patron Tablette de chocolat noir dégustation 70% de cacao, 90g », 1,44 €, 16,00 €/kg, « InStock » ; « Origine du produit fini : France # Origine de l'ingrédient primaire pâte de cacao : Côte d'Ivoire » ; ingrédients « pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre » ; pour 100 g : 584 kcal, matières grasses 44 g dont saturés 27 g, glucides 33 g dont sucres 28 g, protéines 8,5 g, sel 0,02 g ; code-barres 3173281563100 ; photo officielle : « Rémunération fixe aux planteurs », « Cacaoyers de Côte d'Ivoire », « Pur beurre de cacao », « Prix conseillé voté par les consommateurs : 1,44 € ».
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « Chocolat noir 70% », 90 g ; ingrédients « Pâte de cacao (origine Côte d'Ivoire), sucre, beurre de cacao (origine Côte d'Ivoire), cacao maigre en poudre (origine Côte d'Ivoire) » ; fibres 11 g ; mêmes valeurs nutritionnelles.
- e-sante.fr : lu le 14/11/2026, article du 02/09/2026 : d'après Que Choisir, « C'est qui le patron ?! 70 % : environ 9 % » de la valeur de référence pour 20 g et un enfant de 30 kg, soit environ 0,05 mg/kg.
- Note : prix aux 100 g = 1,44 € / 90 g × 100 = 1,60 €.
Notre avis : Le noir dégustation à 74 % de Monoprix Bio est la seule tablette du classement qui réunit le bio, un label de commerce équitable (Fairtrade / Max Havelaar) et un petit prix : 2,25 € les 100 g chez Monoprix. Sa recette ajoute de la lécithine de tournesol et de l'extrait de vanille, bio eux aussi. Son point faible est l'origine du cacao, que l'étui ne précise pas (« Agriculture UE / non UE ») : impossible de savoir s'il vient d'Amérique latine, où le cadmium est plus fréquent. Avec 74 % de cacao, elle contient 27 g de sucres pour 100 g.
Pour qui veut du bio et de l'équitable sans payer plus de 2,50 € les 100 g.
- Cacao
- 74 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant (lécithines de tournesol), extrait de vanille, tous bio
- Origine du cacao
- non indiquée (« Agriculture UE / non UE »)
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée
- Sucres pour 100 g
- 27 g
- Énergie pour 100 g
- 563 kcal
- Bio
- oui
- Commerce équitable
- Fairtrade / Max Havelaar
- Programme ou engagement
- aucun
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- D
- Prix relevé
- 2,25 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 2,25 €
- Enseigne et date du prix
- Monoprix, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Bio et commerce équitable (Fairtrade / Max Havelaar)
- 2,25 € les 100 g, la moins chère des tablettes bio du classement
- 74 % de cacao, 27 g de sucres pour 100 g
Points faibles
- Origine du cacao non précisée (« UE / non UE »)
- Lécithine de tournesol ajoutée
- Marque de l'enseigne Monoprix
Nos sources et relevés (4)
- courses.monoprix.fr : lu le 14/11/2026 : « Monoprix Bio Chocolat noir dégustation 74% de cacao 100g », 2,25 € (22,50 €/kilo), bouton « Ajouter », aucune offre sur le produit ; attributs « Produit équitable », « Produit bio », « Max Havelaar » ; « Chocolat noir supérieur issu de l'agriculture biologique » ; « Origine : France » ; ingrédients « Pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithines de tournesol*, extrait de vanille* » ; photo officielle avec logos Fairtrade Max Havelaar, AB et « Agriculture UE / non UE ». Valeurs nutritionnelles non lisibles sans JavaScript.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « Chocolat noir 74% Bio », Monoprix Bio, labels Max Havelaar France, AB, FR-BIO-01, « Agriculture UE/Non UE » ; mêmes ingrédients ; pour 100 g : 563 kcal, matières grasses 42 g dont saturés 26 g, glucides 32 g dont sucres 27 g, fibres 12 g, protéines 8,3 g, sel 0,03 g ; Nutri-Score D.
- Note : sur le site de Monoprix, la recherche « chocolat noir 70 » ne renvoyait, à la marque de l'enseigne, que cette tablette bio à 74 % et des mini-tablettes Monoprix Gourmet à 72 % (hors du champ, en sachet).
- Note : prix aux 100 g = 2,25 € pour la tablette de 100 g.
Notre avis : La tablette noire à 72 % d'Auchan, présentée « pur beurre de cacao », coûte 1,70 € les 100 g chez Houra. Sa recette est courte : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre et arôme naturel de vanille. Son étiquette porte le label Transparence Cacao, d'après Open Food Facts, mais pas l'origine du cacao. La tablette Auchan à 70 % étant édulcorée au maltitol, c'est la 72 % que nous avons retenue.
Pour qui veut un noir intense bon marché de marque de distributeur.
- Cacao
- 72 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, arôme naturel de vanille
- Origine du cacao
- non indiquée
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée
- Sucres pour 100 g
- 29 g
- Énergie pour 100 g
- 575 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- Transparence Cacao
- Fabrication
- non indiquée
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 1,70 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 1,70 €
- Enseigne et date du prix
- Houra, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- 1,70 € les 100 g
- Cinq ingrédients, sans lécithine
- Programme Transparence Cacao
Points faibles
- Origine du cacao non indiquée
- Un arôme naturel de vanille
- 29 g de sucres pour 100 g
Nos sources et relevés (5)
- houra.fr : lu le 14/11/2026 : « Auchan Tablette de chocolat noir 72%, 100g », 1,70 €, 17,00 €/kg, « InStock » ; ingrédients « Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, arôme naturel de vanille. Cacao: 72% minimum » ; « Dénomination légale : Chocolat noir » ; « Lieu de provenance : . » (vide) ; pour 100 g : 575 kcal, matières grasses 43 g dont saturés 26 g, glucides 33 g dont sucres 29 g, fibres 11 g, protéines 8,5 g, sel 0,02 g ; code-barres 3245678046548 ; photo officielle : « 72% Noir intense », « Pur beurre de cacao », Nutri-Score E.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « 72% Noir intense », Auchan ; labels « Transparence Cacao », « pur beurre de cacao » ; mêmes ingrédients et valeurs nutritionnelles ; aucune origine du cacao.
- houra.fr : lu le 14/11/2026 : la tablette Auchan à 70 % est édulcorée, « Chocolat noir, faible teneur en sucres, avec édulcorants » (maltitol, lactitol) : hors du champ, d'où la 72 %.
- Note : Chronodrive ne vend pas cette tablette ; ses noirs Auchan sont à 47 %, 52 %, 64 % et 90 %.
- Note : prix aux 100 g = 1,70 € pour la tablette de 100 g. La tablette Auchan à 70 % (1,94 € chez Houra) est édulcorée au maltitol et au lactitol, hors du champ du classement.
Notre avis : Le noir 72 % de la collection Pure de Villars, chocolatier de Fribourg, est fabriqué en Suisse avec du sucre suisse. Sa pâte et son beurre de cacao sont certifiés Rainforest Alliance, selon l'étiquette relevée par Open Food Facts. La recette ajoute de la lécithine de colza et un arôme naturel de vanille. Il contient 28 g de sucres pour 100 g et coûte 2,45 € les 100 g chez Chronodrive. L'origine du cacao n'est pas indiquée.
Pour qui aime le chocolat suisse et veut une grande marque à moins de 2,50 € les 100 g.
- Cacao
- 72 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre (suisse), beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de colza), arôme naturel de vanille
- Origine du cacao
- non indiquée
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée
- Sucres pour 100 g
- 28 g
- Énergie pour 100 g
- 540 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- Rainforest Alliance
- Fabrication
- Suisse
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 2,45 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 2,45 €
- Enseigne et date du prix
- Chronodrive, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- 2,45 € les 100 g chez Chronodrive
- Pâte et beurre de cacao certifiés Rainforest Alliance
- Fabriqué en Suisse, avec du sucre suisse
Points faibles
- Lécithine de colza et arôme naturel de vanille ajoutés
- Origine du cacao non indiquée
- 28 g de sucres pour 100 g
Nos sources et relevés (5)
- chronodrive.com : lu le 14/11/2026 : « VILLARS Pure Tablette de chocolat noir 72% », 100 g, 2,45 €, 24,50 €/kg, sans promotion ; fabrication Suisse ; ingrédients « Pâte de cacao, sucre*, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de colza)), arôme naturel de vanille. Cacao : 72% minimum. *Ingrédients d'origine suisse » ; pour 100 g : 540 kcal, matières grasses 43 g dont saturés 26 g, glucides 33 g dont sucres 28 g, fibres 10,80 g, protéines 6,80 g, sel 0,02 g ; EAN 7610036002737 ; photo officielle.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « Chocolat Noir 72%, Collection Pure », fabriqué à Fribourg (Suisse), labels « Rainforest Alliance Cocoa », sucre suisse ; étiquette : pâte et beurre de cacao « Rainforest Alliance Certified » ; sucres 28 g ; Nutri-Score E ; aucune origine du cacao.
- villars.com : lu le 14/11/2026 : sucre 100 % suisse de la sucrerie d'Aarberg ; fèves torréfiées à Fribourg ; « 30% des achats de cacao sont issus de filières durables et certifiées Rainforest Alliance », objectif de 100 % en 2025 ; aucun pays d'origine du cacao.
- Note : aucune tablette noire de Villars à 70 % n'apparaissait chez Chronodrive, chez Monoprix ni sur le site de la marque le 14/11/2026 ; ses noirs nature les plus proches sont à 72 % (Pure, notée ici, et Héritage 1901).
- Note : prix aux 100 g = 2,45 € pour la tablette de 100 g.
Notre avis : La tablette noire à 70 % « Intense » de Côte d'Or, marque du groupe Mondelez, coûte 1,75 € les 100 g chez Chronodrive, le prix le plus bas des grandes marques du classement. C'est aussi la recette la plus longue : beurre concentré (une matière grasse du lait), lécithine de soja et arôme naturel de vanille s'ajoutent au cacao et au sucre. Le cacao vient du programme Cocoa Life de Mondelez, sans origine indiquée. Que Choisir avait mesuré très peu de cadmium (environ 0,02 mg/kg) dans une tablette « noir extra 70 % » de la marque analysée en 2021, sans que l'on sache s'il s'agit de la même recette.
Pour qui veut une grande marque bon marché, sans chercher la liste d'ingrédients la plus courte.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, beurre concentré, émulsifiant (lécithines de soja), arôme naturel de vanille
- Origine du cacao
- non indiquée
- Cadmium mesuré
- environ 0,02 mg/kg sur une tablette « noir extra 70 % » (Que Choisir, analyse de 2021, non retenue pour la note)
- Sucres pour 100 g
- 28 g
- Énergie pour 100 g
- 601 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- Cocoa Life
- Fabrication
- Pologne selon Chronodrive, Belgique selon l'emballage relevé par Open Food Facts
- Nutri-Score
- D
- Prix relevé
- 1,75 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 1,75 €
- Enseigne et date du prix
- Chronodrive, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- 1,75 € les 100 g, la moins chère des grandes marques du classement
- Programme Cocoa Life
- Environ 0,02 mg/kg de cadmium mesurés par Que Choisir en 2021 sur une tablette 70 % de la marque
Points faibles
- Beurre concentré, lécithine de soja et arôme naturel ajoutés
- Origine du cacao non indiquée
- Lieu de fabrication contradictoire (Pologne ou Belgique)
Nos sources et relevés (6)
- chronodrive.com : lu le 14/11/2026 : « CÔTE D'OR Tablette de chocolat noir 70% », 100 g, 1,75 €, 17,50 €/kg, sans promotion ; pays de fabrication « POLOGNE » ; ingrédients « Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, BEURRE concentré, émulsifiant (lécithines de SOJA), arôme naturel de vanille. Cacao: 70% minimum » ; pour 100 g : 601 kcal, matières grasses 47 g dont saturés 29 g, glucides 32 g dont sucres 28 g, fibres 11 g, protéines 7,10 g, sel 0,02 g ; « Chocolat noir de dégustation » ; Mondelez France ; EAN 7622400006753 ; badge Nutri-Score D ; photo officielle « Noir 70 % Intense ».
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « noir 70% intense », labels Cocoa Life, « Geproduceerd in België » ; mêmes valeurs nutritionnelles ; liste d'ingrédients plus ancienne avec en plus « lait écrémé en poudre » ; aucune origine du cacao.
- e-sante.fr : lu le 14/11/2026, article du 02/09/2026 : d'après le comparatif de Que Choisir de 2025, qui reprend des analyses antérieures, « Côte d'Or noir extra 70 % : environ 4 % de la valeur de référence » pour une portion de 20 g et un enfant de 30 kg, soit environ 0,02 mg/kg.
- 41.quechoisirensemble.fr : Que Choisir Ensemble Loir-et-Cher, 24/06/2025 : l'association écrit avoir analysé des tablettes de chocolat noir en 2021 : de 0,022 à 0,458 mg de cadmium par kg.
- Note : lieu de fabrication contradictoire (Pologne chez Chronodrive, Belgique sur l'emballage relevé par Open Food Facts), sans effet sur la note.
- Note : prix aux 100 g = 1,75 € pour la tablette de 100 g.
Notre avis : La Lindt Excellence 70 % « Noir Intense », la première recette de la gamme Excellence selon la marque, est fabriquée en France. Sa recette tient en quatre ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao et vanille. Elle coûte 2,75 € les 100 g chez Chronodrive. Lindt achète tout son cacao par son Farming Program, présent dans sept pays dont trois d'Amérique latine, mais n'indique pas l'origine de cette tablette. Dans le dossier de Que Choisir publié au printemps 2026 sur 23 tablettes, elle arrivait en tête (16,1/20 selon la presse), notamment pour son goût, que notre barème ne mesure pas.
Pour qui veut une grande marque à la recette courte et privilégie le goût.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille
- Origine du cacao
- non indiquée
- Cadmium mesuré
- aucune mesure chiffrée publiée
- Sucres pour 100 g
- 30 g
- Énergie pour 100 g
- 566 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- Lindt & Sprüngli Farming Program
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 2,75 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 2,75 €
- Enseigne et date du prix
- Chronodrive, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Quatre ingrédients seulement (cacao, sucre, beurre de cacao et vanille)
- Fabriquée en France
- En tête du dossier de Que Choisir de 2026, selon la presse
Points faibles
- 30 g de sucres pour 100 g selon la marque
- Origine du cacao non indiquée
- 2,75 € les 100 g, plus cher que les marques de distributeur
Nos sources et relevés (9)
- chronodrive.com : lu le 14/11/2026 : « LINDT Excellence Tablette de chocolat noir 70% », 100 g, 2,75 €, 27,50 €/kg, aucune promotion sur le produit, « Produit disponible en drive et en livraison », pays de fabrication France, ingrédients « Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille. », pour 100 g : 566 kcal, matières grasses 41 g dont saturés 24 g, glucides 34 g dont sucres 29 g, protéines 9,50 g, sel 0,10 g ; dénomination « Chocolat noir extra-fin à 70% de cacao » ; EAN 3046920022651 ; badge Nutri-Score E ; photo officielle.
- lindt.fr : boutique Lindt, lue le 14/11/2026 : « Tablette EXCELLENCE Noir 70% Cacao 100g », 3,29 €, « En stock », pour 100 g : 566 kcal, matières grasses 41 g dont saturées 24 g, glucides 35 g dont sucres 30 g, protéines 9,5 g, sel 0,02 g ; ingrédients « pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille » ; « Cacao : 70% minimum » ; aucune origine du cacao indiquée.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : labels « Fabriqué en France », « Lindt & Sprüngli Cacao Farming Program » ; mêmes ingrédients ; sucres 30 g, fibres 12,2 g pour 100 g ; aucune origine du cacao.
- farming-program.com : lu le 14/11/2026 : programme d'approvisionnement de Lindt depuis 2008, 100 % des fèves achetées via le programme depuis 2020, exploitations certifiées Rainforest Alliance « depuis 2026 », mis en œuvre dans sept pays : Côte d'Ivoire, République dominicaine, Équateur, Ghana, Madagascar, Papouasie-Nouvelle-Guinée et Pérou. Ces pays concernent toute la marque, pas cette tablette en particulier.
- connexionfrance.com : article du 13/05/2026, lu le 14/11/2026 : dans son dossier « Chocolat noir » sur 23 tablettes de 100 g, Que Choisir Ensemble place la Lindt Excellence 70 % en tête avec 16,1/20, bien notée pour le goût et la texture, sans ingrédient jugé problématique ni contaminant trop élevé.
- lessentieldeleco.fr : article du 27/05/2026, lu le 14/11/2026 : test de Que Choisir publié pour Pâques 2026, 23 tablettes de 58 à 75 % de cacao, dégustées à l'aveugle et analysées en laboratoire ; Lindt Excellence 70 % 16,1/20 ; « Les analyses laboratoire n'ont relevé aucun dépassement de seuils pour les contaminants ».
- Note : les sucres diffèrent selon la source (29 g chez Chronodrive, 30 g sur le site de Lindt et Open Food Facts) : 30 g retenus, valeur la moins favorable. Le sel aussi (0,10 g contre 0,02 g), sans effet sur la note.
- Note : la boutique Lindt vend aussi un « 70 % Cacao Doux » (fabriqué en Allemagne, avec lécithine de soja) et un « 70 % Cacao Corsé » : la référence standard notée est le « Noir Intense », la première recette Excellence selon la marque.
- Note : prix aux 100 g = 2,75 € pour la tablette de 100 g. La boutique Lindt la vend 3,29 €.
Notre avis : La tablette historique de Kaoka, présentée par la marque comme l'une des toutes premières tablettes de chocolat bio au monde, assemble les cacaos de ses quatre filières : Équateur, Pérou, République dominicaine et São Tomé. Bio et équitable (Biopartenaire), fabriquée en France, sa recette tient en trois ingrédients, sans lécithine. Son point faible est le cadmium : trois de ses quatre origines sont en Amérique latine ou aux Caraïbes, et Que Choisir y avait mesuré environ 0,41 mg/kg sur une tablette analysée en 2021. Elle coûte 3,15 € les 100 g sur la boutique de Kaoka.
Pour qui veut du bio et de l'équitable, et mange du chocolat noir avec modération.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, tous bio et équitables
- Origine du cacao
- Équateur, Pérou, République dominicaine et São Tomé
- Cadmium mesuré
- environ 0,41 mg/kg (Que Choisir, analyse de 2021, non retenue pour la note)
- Sucres pour 100 g
- 29 g
- Énergie pour 100 g
- 563 kcal
- Bio
- oui
- Commerce équitable
- Biopartenaire
- Programme ou engagement
- aucun
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 3,15 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 3,15 €
- Enseigne et date du prix
- boutique en ligne de Kaoka, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Bio et commerce équitable (Biopartenaire)
- Trois ingrédients, sans lécithine
- Fabriquée en France
Points faibles
- Trois origines sur quatre en Amérique latine ou aux Caraïbes, d'où un risque de cadmium plus élevé
- Environ 0,41 mg/kg de cadmium mesurés par Que Choisir sur une tablette de 2021
- 3,15 € les 100 g
Nos sources et relevés (6)
- kaoka.fr : boutique de la marque, lue le 14/11/2026 : « Chocolat noir 70% cacao Assemblage », 100 g, 3,15 € (31,50 €/kg), « Ajouter au panier », « InStock » ; « Sans lécithines » ; assemblage des cacaos de « nos 4 filières : Équateur, São Tomé, Pérou et République Dominicaine » ; ingrédients « pâte de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé, sucre de canne blond, beurre de cacao [mêmes origines] », bio, « 100% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE », Biopartenaire ; pour 100 g : 563 kcal, matières grasses 40 g dont saturés 24 g, glucides 35 g dont sucres 29 g, fibres 12,3 g, protéines 9,7 g, sel 0,03 g ; photo officielle. La remise « -15% dès 35€ d'achat » porte sur le panier et n'est pas retenue.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « Chocolat Noir 70% Bio », labels AB, Biopartenaire, Bio-équitable, « Fabriqué en France », origine « Non Union Européenne » ; mêmes valeurs nutritionnelles.
- e-sante.fr : lu le 14/11/2026, article du 02/09/2026 : d'après Que Choisir, « Kaoka noir 70 % bio : 79 % de la valeur de référence » pour 20 g et un enfant de 30 kg, soit environ 0,41 mg/kg.
- medisite.fr : lu le 14/11/2026 : « Kaoka - noir 70 % de cacao - bio » : 31 % de la dose quotidienne d'un adulte par portion.
- odelices.ouest-france.fr : lu le 14/11/2026 : Kaoka contribue au projet Agroecological Regenerative Cocoa, qui cartographie le cadmium des sols au Pérou.
- Note : prix aux 100 g = 3,15 € pour la tablette de 100 g.
Notre avis : Le grand cru Pérou 70 % d'Ethiquable, coopérative française, est fait avec le cacao des coopératives Norandino et Sol y Café, dans la région d'Amazonas, et fabriqué dans la chocolaterie de la marque, dans le Gers. Bio, équitable (label SPP), sans autre ingrédient que la pâte et le beurre de cacao et le sucre de canne, il obtient la note maximale pour la recette et pour la filière. Son cacao péruvien est en revanche exposé au cadmium : la marque indique elle-même 0,45 mg/kg pour cette tablette, mesuré par Que Choisir. Il coûte 3,29 € les 100 g sur la boutique Ethiquable. La marque vend aussi un 74 % de Côte d'Ivoire, origine à moins de 0,1 mg/kg selon ses propres analyses.
Pour qui privilégie une filière bio et équitable tracée, et en mange peu.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao du Pérou, sucre de canne, beurre de cacao, tous bio et équitables
- Origine du cacao
- Pérou (Amazonas)
- Cadmium mesuré
- 0,45 mg/kg (Que Choisir, analyse de 2021, chiffre confirmé par la marque ; non retenue pour la note)
- Sucres pour 100 g
- 27 g
- Énergie pour 100 g
- 575 kcal
- Bio
- oui
- Commerce équitable
- Symbole des producteurs paysans
- Programme ou engagement
- aucun
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 3,29 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 3,29 €
- Enseigne et date du prix
- boutique en ligne d'Ethiquable, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Bio et commerce équitable (SPP), coopératives nommées
- Trois ingrédients
- 27 g de sucres pour 100 g, fabriqué en France
Points faibles
- 0,45 mg/kg de cadmium selon la marque (analyse de Que Choisir de 2021)
- Cacao du Pérou, origine à risque de cadmium
- 3,29 € les 100 g
Nos sources et relevés (7)
- boutique-ethiquable.com : boutique en ligne d'Ethiquable, lue le 14/11/2026 : 3,29 € la tablette de 100 g (32,90 € le kilo), « Ajouter au panier » ; ingrédients « Pâte de cacao°* du Pérou 67%, sucre de canne°*, beurre de cacao°* », « Cacao : 70% minimum », bio et équitable (95 % certifié SPP) ; pour 100 g : 575 kcal, matières grasses 43 g dont saturés 26 g, glucides 32 g dont sucres 27 g, fibres 15 g, protéines 8,3 g, sel 0,14 g ; fabriquée dans la chocolaterie d'Ethiquable dans le Gers à partir de la masse de cacao de la coopérative Norandino ; photo officielle.
- ethiquable.coop : fiche de la marque, lue le 14/11/2026 : « Chocolat Noir 70% Pérou équitable & bio », « Grand cru Amazonas », 600 producteurs des coopératives Norandino et Sol y Café, région d'Amazonas, label SPP, logo AB.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : labels Fairtrade International, SPP, AB, FR-BIO-01 ; origine « Amazonas, Pérou (pâte de cacao) » ; fabrication Fleurance (32) ; sucres 27 g.
- ethiquable.coop : lu le 14/11/2026 : la marque écrit que la tablette Pérou 70 % analysée par l'UFC-Que Choisir « affiche une teneur de 0,45 mg/kg, soit presque deux fois moins que le seuil légal de 0,8 mg/kg » ; résultats par origine : « Pérou & Équateur : 0,4 à 0,7 mg/kg », « Nicaragua, Bolivie, Guatemala, Haïti, Madagascar, Inde : 0,1 à 0,4 mg/kg », « Togo & Côte d'Ivoire : < 0,1 mg/kg » ; analyse du cadmium de chaque lot de cacao avant embarquement.
- medisite.fr : lu le 14/11/2026 : d'après Que Choisir (21/08/2025), « Éthiquable - Pérou 70 % - bio » : une portion apporte 35 % de la dose quotidienne pour un adulte.
- Note : Ethiquable vend aussi chez Chronodrive des noirs à 72 % (Haïti), 74 % (Côte d'Ivoire) et 75 % (Nicaragua) ; le barème retient la tablette à 70 % de la marque, vendue sur sa boutique en ligne.
- Note : prix aux 100 g = 3,29 € pour la tablette de 100 g. Le 74 % Côte d'Ivoire de la marque coûte 2,39 € chez Chronodrive.
Lire notre avis completVoir le produit chez la boutique Ethiquable
Notre avis : La tablette Nestlé Dessert 70 % « Absolu » est un chocolat à pâtisser, vendu en 170 g. C'est la moins sucrée du classement (26,5 g pour 100 g), à 4,18 € la tablette chez Houra, soit 2,46 € les 100 g. Mais sa recette ajoute du beurre pâtissier et un arôme naturel de vanille, et son cacao vient « d'Afrique de l'Ouest » et « d'Amérique du Sud », ce qui augmente le risque de cadmium. Le cacao est certifié Rainforest Alliance en bilan massique.
Pour qui cuisine et veut un chocolat noir à 70 % pour la pâtisserie.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 170 g
- Ingrédients
- pâte de cacao (Afrique de l'Ouest, Amérique du Sud), sucre, beurre de cacao, beurre pâtissier, arôme naturel de vanille de Madagascar
- Origine du cacao
- Afrique de l'Ouest et Amérique du Sud
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée
- Sucres pour 100 g
- 26,5 g
- Énergie pour 100 g
- 592 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- Rainforest Alliance et Nestlé Cocoa Plan
- Fabrication
- non indiquée
- Nutri-Score
- D
- Prix relevé
- 4,18 € la tablette de 170 g
- Prix aux 100 g
- 2,46 €
- Enseigne et date du prix
- Houra, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- 26,5 g de sucres pour 100 g, le moins sucré du classement
- Tablette de 170 g à 2,46 € les 100 g
- Cacao certifié Rainforest Alliance (bilan massique)
Points faibles
- Beurre pâtissier et arôme naturel de vanille ajoutés
- Cacao en partie d'Amérique du Sud, sans pays précisé
- Chocolat à pâtisser plutôt que de dégustation
Nos sources et relevés (5)
- houra.fr : lu le 14/11/2026 : « Nestlé Dessert Chocolat pâtissier noir absolu, 170g », « Chocolat noir supérieur », 4,18 €, 24,59 €/kg, « InStock » ; « Lieu de provenance : Pâte de cacao (Afrique de l'Ouest, Amérique du Sud) » ; ingrédients « pâte de cacao¹ (Afrique de l'Ouest, Amérique du Sud), sucre, beurre de cacao¹, BEURRE pâtissier, arôme naturel de vanille de Madagascar. Cacao : 70% minimum. Bilan massique certifié Rainforest Alliance » ; pour 100 g : 592 kcal, matières grasses 44,7 g dont saturés 26,8 g, glucides 33 g dont sucres 26,5 g, fibres 10,9 g, protéines 9 g, sel 0,01 g ; code-barres 7613035859098 ; photo officielle.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « NESTLÉ DESSERT 70% Absolu 170g », labels « Vérifié Rainforest Alliance », « Nestlé Cocoa Plan », « Nutriscore D » ; même liste d'ingrédients ; sucres 26,5 g.
- carrefour.fr : lu le 14/11/2026 : « Tablette de Chocolat Noir Dessert 70% NESTLE », 170 g, 3,65 € (21,47 €/kg) sur le site national sans magasin choisi ; mêmes ingrédients ; prix non retenu, voir la note.
- Note : la gamme Dessert compte aussi une « Corsé » à 65 % et une « Noir » à 52 % (fiches Chronodrive lues le 14/11/2026) et une « 80 % Puissant » (Open Food Facts), hors du champ ; Open Food Facts liste aussi une « L'Atelier Noir 70 % » de 100 g, que nous n'avons pas trouvée chez Chronodrive. Chronodrive ne vend pas la 70 % Absolu ; Carrefour l'affiche à 3,65 € sur une fiche lue sans magasin choisi, mais le prix retenu est celui de Houra, lu en premier.
- Note : prix aux 100 g = 4,18 € / 170 g × 100 = 2,46 €.
Notre avis : Le 70 % Équateur d'Alter Eco est bio et équitable (Fair for Life), avec une recette de trois ingrédients : pâte de cacao d'Équateur, sucre de canne et beurre de cacao. Il est fabriqué en Suisse. Deux points le font reculer : son cacao équatorien, d'une région où le cadmium est plus fréquent, et son prix, 3,62 € les 100 g chez Houra, le plus élevé des tablettes bio du classement. La marque vend aussi un 77 % du Ghana, d'origine africaine.
Pour qui veut une tablette bio et équitable d'une seule origine nommée.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 100 g
- Ingrédients
- pâte de cacao (Équateur), sucre de canne, beurre de cacao, tous bio et équitables
- Origine du cacao
- Équateur
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée pour cette tablette
- Sucres pour 100 g
- 29 g
- Énergie pour 100 g
- 582 kcal
- Bio
- oui
- Commerce équitable
- Fair for Life
- Programme ou engagement
- aucun
- Fabrication
- Suisse
- Nutri-Score
- E
- Prix relevé
- 3,62 € la tablette de 100 g
- Prix aux 100 g
- 3,62 €
- Enseigne et date du prix
- Houra, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Bio et commerce équitable (Fair for Life)
- Trois ingrédients
- Une seule origine, nommée
Points faibles
- Cacao d'Équateur, origine à risque de cadmium
- 3,62 € les 100 g, la plus chère des tablettes bio du classement
- 29 g de sucres pour 100 g
Nos sources et relevés (6)
- houra.fr : lu le 14/11/2026 : « Alter Eco - Commerce Equitable Chocolat Noir 70% Cacao d'Équateur Bio en tablette, 100g », 3,62 €, 36,20 €/kg, disponibilité « InStock » ; « Lieu de provenance : Équateur » ; ingrédients « Pâte de cacao (Equateur), sucre de canne, beurre de cacao. Cacao: 70% minimum », Fair for Life ; pour 100 g : 582 kcal, matières grasses 43 g dont saturés 26 g, glucides 37 g dont sucres 29 g, fibres 10 g, protéines 6,7 g, sel 0,01 g ; code-barres 3700214616987.
- auchan.fr : lu le 14/11/2026 : mêmes ingrédients et labels ; prix affiché seulement après le choix d'un magasin ; photo officielle de l'emballage, logos AB et Fair for Life.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « 70% équateur », origine Équateur, fabriqué en Suisse, labels AB, Fair for Life, Entreprise B certifiée ; sucres 29 g.
- medisite.fr : lu le 14/11/2026 : d'après Que Choisir (21/08/2025), la tablette « Alter Eco - 75 % Pérou - bio », un autre produit de la marque, apporte 31 % de la dose quotidienne de cadmium d'un adulte pour une portion, soit environ 0,41 mg/kg.
- Note : la marque vend aussi un 75 % Pérou (3,19 € chez Chronodrive) et un 77 % Ghana ; le barème retient sa tablette à 70 %, l'Équateur, que Chronodrive ne vend pas.
- Note : prix aux 100 g = 3,62 € pour la tablette de 100 g. Houra vend aussi le 77 % Ghana de la marque.
Notre avis : Le Kayambe Noir de Cacao 72 % de Michel Cluizel, chocolatier depuis 1948, a l'une des recettes les plus courtes du classement : cacao, sucre, beurre de cacao et vanille Bourbon en gousse. Son prix le fait reculer : 5,60 € la tablette de 70 g sur la boutique de la marque, soit 8,00 € les 100 g. Il n'annonce ni l'origine de son cacao, ni label, ni programme pour la filière.
Pour qui déguste son chocolat noir et ne regarde pas le prix.
- Cacao
- 72 %
- Poids
- 70 g
- Ingrédients
- cacaos, sucre, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse
- Origine du cacao
- non indiquée
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée
- Sucres pour 100 g
- 27,3 g
- Énergie pour 100 g
- 574 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- aucun
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- non affiché
- Prix relevé
- 5,60 € la tablette de 70 g
- Prix aux 100 g
- 8,00 €
- Enseigne et date du prix
- boutique en ligne de Cluizel, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Quatre ingrédients, dont de la vanille Bourbon en gousse
- 27,3 g de sucres pour 100 g
- Fabriqué en France
Points faibles
- 8,00 € les 100 g
- Ni origine du cacao, ni label, ni programme annoncés
- Tablette de 70 g
Nos sources et relevés (4)
- cluizel.com : boutique de la marque, lue le 14/11/2026 : « KAYAMBE NOIR DE CACAO Tablette 72% », 70 g, 5,60 € (80,00 € le kilo), « InStock », « Ajouter au panier » ; ingrédients « Cacaos, sucre, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse » ; label « Ingrédients Nobles » (charte de la marque sur ses ingrédients) ; « Créateur Chocolatier depuis 1948 » ; pour 100 g : 574,21 kcal, matières grasses 43,39 g dont saturés 26,80 g, glucides 31,6 g dont sucres 27,33 g, protéines 7,83 g, sel 0,02 g ; fibres non indiquées ; aucune origine du cacao pour cette tablette ; photo officielle.
- cluizel.com : lu le 14/11/2026 : la gamme Kayambe est celle des assemblages ; les tablettes « Plantation », d'une seule plantation nommée, sont une gamme à part, dont « Plantation La Laguna Noir 70% ».
- Note : la gamme principale de Cluizel (Kayambe) n'a pas de noir à 70 % ; sa tablette nature la plus proche au-dessus est la Noir de Cacao 72 %.
- Note : prix aux 100 g = 5,60 € / 70 g × 100 = 8,00 €.
Notre avis : Guanaja, créé en 1986 par Valrhona, assemble des cacaos de Trinité, de République dominicaine, de Jamaïque, du Ghana, de Côte d'Ivoire et de Madagascar. Sa recette ajoute de la lécithine de tournesol et de l'extrait naturel de vanille. L'étui annonce que tous les cacaos de la marque sont tracés jusqu'aux producteurs ; une partie de celui-ci vient des Caraïbes, ce qui le range parmi les origines à risque de cadmium. À 6,25 € la tablette de 70 g à La Grande Épicerie de Paris, soit 8,93 € les 100 g, c'est la plus chère du classement.
Pour qui veut une référence des pâtissiers, à déguster ou à cuisiner, sans regarder le prix.
- Cacao
- 70 %
- Poids
- 70 g
- Ingrédients
- fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille
- Origine du cacao
- Trinité, République dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d'Ivoire et Madagascar
- Cadmium mesuré
- aucune mesure publiée
- Sucres pour 100 g
- 30 g
- Énergie pour 100 g
- 569 kcal
- Bio
- non
- Commerce équitable
- non
- Programme ou engagement
- engagement écrit sur l'étui : « 100 % de nos cacaos sont tracés depuis les producteurs »
- Fabrication
- France
- Nutri-Score
- non affiché
- Prix relevé
- 6,25 € la tablette de 70 g
- Prix aux 100 g
- 8,93 €
- Enseigne et date du prix
- La Grande Épicerie de Paris, le 14/11/2026
- Disponibilité
- en stock le 14/11/2026
Points forts
- Origines du cacao toutes nommées
- Cacao tracé jusqu'aux producteurs, selon la marque
- Recette de référence des pâtissiers depuis 1986
Points faibles
- 8,93 € les 100 g, la plus chère du classement
- Une partie du cacao des Caraïbes
- 30 g de sucres pour 100 g et lécithine ajoutée
Nos sources et relevés (6)
- valrhona.com : fiche de la marque, lue le 14/11/2026 : « Tablette Dégustation Guanaja », « 70% de Cacao », composition « fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille », tablette de 70 g ; assemblage « de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaique, Ghana, Côte d'Ivoire et Madagascar » ; créé en 1986 ; Valrhona « Certified B Corporation » ; photo officielle de l'étui : « 100% de nos cacaos sont tracés depuis les producteurs ».
- lagrandeepicerie.com : lu le 14/11/2026 : « Tablette Guanaja, Chocolat noir, 70% cacao », Valrhona, 6,25 €, 70 g (89,29 €/kg), « En stock » en ligne ; « Origine : Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d'Ivoire, Madagascar » ; référence 3395320066797.
- laboetgato.fr : lu le 14/11/2026 : mêmes ingrédients que la fiche de la marque ; pour 100 g : 569 kcal, matières grasses 41,60 g, glucides 33,50 g dont sucres 30 g, protéines 8,64 g, sel 0,01 g ; acides gras saturés et fibres non indiqués.
- world.openfoodfacts.org : Open Food Facts, lu le 14/11/2026 : « Noir Guanaja 70% », fabriqué en France ; liste d'ingrédients plus ancienne, avec lécithine de soja ; sucres 32 g et fibres 0 g, valeurs de cette ancienne étiquette.
- Note : la boutique de la marque (valrhona-collection.com) a refusé nos lectures le 14/11/2026 (code 429, « Too many requests ») ; prix relevé à La Grande Épicerie de Paris.
- Note : prix aux 100 g = 6,25 € / 70 g × 100 = 8,93 €. La boutique de Valrhona a refusé nos lectures le 14/11/2026.
Lire notre avis completVoir le produit chez La Grande Épicerie de Paris
Questions fréquentes
Quel est le meilleur chocolat noir en 2026 ?
Il n'existe pas de mesure unique du « meilleur » chocolat noir : le goût est personnel, et seule une analyse dit combien de cadmium contient une tablette. Sur nos 5 critères (risque de cadmium, sucres, recette, bio et équitable, prix aux 100 g), les trois tablettes de 70 à 75 % les mieux notées au 14 novembre 2026 sont Carrefour Sélection Noir 72 % Délicat (4,0/5), C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (3,9/5), Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5). En bio et équitable, la mieux notée est Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5) ; sans lécithine ni arôme, C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (3,9/5) ; parmi les grandes marques, Villars Pure Noir 72 % (3,4/5). Nous n'avons ni goûté ni analysé ces tablettes : les notes reposent sur les étiquettes, les marques, les analyses publiques et les textes officiels.
Quel est le meilleur chocolat noir 70 % en supermarché ?
Dans notre classement, les trois tablettes les mieux notées, toutes vendues en supermarché ou en drive, sont Carrefour Sélection Noir 72 % Délicat (4,0/5), C'est qui le patron ?! Noir dégustation 70 % (3,9/5), Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5). Les deux premières sont des tablettes de distributeur ou de consommateurs faites avec du cacao de Côte d'Ivoire, l'origine la moins exposée au cadmium, et vendues entre 1,44 et 1,60 € les 100 g. Parmi les grandes marques, Villars Pure Noir 72 % arrive en tête (3,4/5). La Lindt Excellence 70 % a la recette la plus courte des grandes marques (cacao, sucre, beurre de cacao, vanille) et arrivait en tête du dossier de Que Choisir de 2026 sur 23 tablettes, selon la presse, notamment pour son goût ; elle n'indique pas l'origine de son cacao.
Quel chocolat noir choisir pour éviter le cadmium ?
Aucune étiquette n'indique le cadmium : le meilleur repère est l'origine du cacao. Les fèves d'Amérique latine en contiennent plus souvent que celles d'Afrique de l'Ouest (Abt et al., 2018), et dans les analyses de tablettes de Que Choisir (2021), les teneurs allaient de 0,022 à 0,458 mg/kg, les plus fortes pour les tablettes bio ou d'Amérique latine. Choisissez une tablette dont l'origine est écrite, de préférence la Côte d'Ivoire ou le Ghana : dans notre classement, 2 tablettes déclarent un cacao uniquement d'Afrique de l'Ouest, et la mieux notée est Carrefour Sélection Noir 72 % Délicat (4,0/5). En bio, des tablettes d'origine africaine existent aussi, comme le 74 % Côte d'Ivoire d'Ethiquable ou le 77 % Ghana d'Alter Eco. Toutes les tablettes vendues en France doivent rester sous 0,80 mg/kg (règlement (UE) 2023/915).
Quel chocolat noir est le meilleur selon Que Choisir ?
Dans son dossier publié au printemps 2026 sur 23 tablettes de 58 à 75 % de cacao, Que Choisir place en tête la Lindt Excellence 70 %, avec 16,1/20, selon la presse ; le détail des notes est réservé à ses abonnés. Son classement mêle le goût, évalué à l'aveugle par des experts, la composition et les contaminants. Le nôtre ne note pas le goût, mais le risque de cadmium, le sucre, la recette, la filière et le prix : la Lindt y obtient 3,3/5. Que Choisir a aussi publié en août 2025 des chiffres de cadmium par tablette, issus d'analyses de 2021, en part de la dose tolérable d'un enfant de 30 kg pour 20 g : 4 % pour une Côte d'Or « noir extra 70 % », 9 % pour les tablettes de Carrefour Sélection et de C'est qui le patron ?!, 79 % pour la Kaoka 70 % bio, et jusqu'à 85 % pour la tablette la plus chargée.
Le chocolat noir est-il bon pour la santé ?
Ses bienfaits sont modestes. Les flavanols du cacao baissent un peu la pression artérielle, d'environ 2 mmHg en quelques semaines, d'après une revue Cochrane de 35 essais (Ried, 2017), avec des preuves de qualité moyenne. Dans le grand essai COSMOS, un extrait de cacao riche en flavanols, pris en complément, n'a pas réduit de façon significative l'ensemble des maladies cardiovasculaires, seule la mortalité cardiovasculaire, un critère secondaire, étant plus basse (Sesso, 2022). Dans des cohortes américaines, manger du chocolat noir cinq fois par semaine ou plus était associé à un risque de diabète de type 2 plus bas de 21 %, une association qui ne prouve pas l'effet (Liu, BMJ, 2024). La seule allégation de santé autorisée en Europe pour les flavanols du cacao (règlement (UE) n° 851/2013) suppose un apport garanti de 200 mg de flavanols par jour ; aucune tablette du classement ne s'en prévaut. Le chocolat noir reste riche en graisses et en sucre : c'est un plaisir à consommer avec modération, pas un aliment santé.
Y a-t-il beaucoup de sucre dans le chocolat noir ?
Moins que dans le chocolat au lait, mais pas peu : dans notre classement, les tablettes de 70 à 75 % contiennent de 26,5 à 30 g de sucres pour 100 g, soit 5 à 6 g pour une portion de 20 g (4 carrés). L'OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % des apports énergétiques, idéalement autour de 25 g par jour pour un adulte. Plus la tablette a de cacao, moins elle a de sucre : à 85 ou 90 %, il en reste beaucoup moins, mais le cadmium augmente avec le cacao.
Est-ce bon de manger du chocolat noir tous les jours ?
Aucune autorité ne fixe de quantité, et le chocolat noir n'a pas de bénéfice prouvé pour la santé. Que Choisir conseille d'en « modérer la consommation », surtout chez les enfants. Deux limites : le sucre et les graisses, et le cadmium, qui s'accumule dans l'organisme. Selon l'ANSES, le chocolat pèse moins de 3 % de l'exposition des Français au cadmium, loin derrière le pain, les céréales et les pommes de terre ; mais 23 à 27 % des enfants dépassent déjà la dose tolérable par l'alimentation. Pour un enfant de 30 kg, 20 g de la tablette la plus chargée analysée par Que Choisir apportaient 85 % de cette dose : chez l'enfant, mieux vaut des portions plus petites et une tablette dont le cacao vient d'Afrique de l'Ouest.
Le chocolat noir bio est-il meilleur ?
Pas pour le cadmium : selon l'ANSES (2026), l'agriculture bio est potentiellement aussi touchée que l'agriculture conventionnelle, et beaucoup de tablettes bio et équitables utilisent du cacao d'Amérique latine, dont les sols sont plus souvent riches en cadmium. Dans notre classement, les 5 tablettes à cacao en tout ou partie d'Amérique latine ou des Caraïbes ont 2/5 sur ce critère, dont trois bio. Le bio et le commerce équitable comptent pour les producteurs et l'environnement : en 2018-2019, environ 1,56 million d'enfants travaillaient dans la culture du cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana (rapport NORC, 2020). Le mieux noté des chocolats bio et équitables du classement est Monoprix Bio Noir dégustation 74 % (3,6/5).
Examinés mais non classés à ce relevé
- Poulain Fine & Gourmande Noir 70 % (100 g) : hors du champ, car les deux tablettes Poulain à 70 % vendues chez Chronodrive (Fine & Gourmande et 1848) sont édulcorées au maltitol (« Chocolat noir avec édulcorant », moins de 2 % de sucres) ; le barème ne note que les chocolats sucrés au sucre.
- Fin Carré (Lidl) Noir intense 74 % : prix du jour non vérifiable, car Lidl ne publie de fiche en ligne que pour certaines offres, et sa recherche « chocolat noir 74 » ne renvoyait aucune tablette le 14/11/2026.
- Equador (E.Leclerc) Noir 70 % origine République dominicaine : prix du jour non vérifiable, car la fiche E.Leclerc de la tablette (code-barres 3564706607798) n'affichait ni prix ni offre le 14/11/2026, pas plus que celle des carrés Equador 72 %.
- Cémoi Noir 72 % : prix du jour non vérifiable, car ni Chronodrive ni Houra ne vendaient de tablette noire Cémoi le 14/11/2026, et la boutique en ligne de la marque a refusé nos lectures (code 429, « Too many requests »).
Dans le même rayon : Alimentation
Ce classement informe, il ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien.Les prix changent : ils sont relevés le 14/11/2026 chez l'enseigne indiquée sur chaque fiche (Chronodrive, Houra, Carrefour, Monoprix, La Grande Épicerie de Paris ou boutique de la marque), hors promotion temporaire et avantage de fidélité.